Lidl - Laugenbrötchen, Backware frisch

Laugenbrötchen haben für mich etwas magisches und sind meiner Meinung nach den leckersten Brötchen. Besonders im Zusammenhang mit dem Sport bin ich immer wieder mit der Frage konfrontiert worden, ob die Laugenbrötchen gesünder sind als normale oder andere Brötchen. Das will ich in diesem Kommentar klären.

Nährwerte von Laugenbrötchen

Der erste Blick auf die Nährwerte sollte recht deutlich zeigen: Hier gibt es kaum einen Unterschied zu normalen Brötchen. Auf 100 Gramm hat das Laugenbrötchen von Lidl 253 Kalorien. Das Weizenbrötchen von Lidl hat auf 100 Gramm  259 Kalorien. Damit haben wir einen nicht nennenswerten Unterschied.

Auch die Zusammensetzung der Nährwerte macht keinen großen Unterschied. Primär bestehen beide Brötchensorten logischerweise aus Kohlenhydraten. Das Weizenbrötchen hat etwas mehr als das Laugenbrötchen. Doch auch hier nur geringfügig. Das Laugenbrötchen hat dafür etwas mehr Fett im Nährwertanteil. Die Proteine sind etwa gleich auf. Die genauen Daten dazu findest du im Vergleich zwischen Laugenbrötchen und Weizenbrötchen von Lidl.

Rein von den Nährwerten her spielt es also kaum eine Rolle, zu welchem der beiden Brötchensorten du greifst.

Das Mehl beim Laugenbrötchen

Auch wenn das Laugenbrötchen eine dunkle Färbung hat, besteht es aus hellem Weizen- oder Roggenmehl. Bei dem Laugenbrötchen von Lidl finden wir Weizenmehl in der Zutatenliste. Damit unterscheidet sich das Laugenbrötchen auch hier nicht vom Weizenbrötchen.

Die Färbung kommt durch die Art der Herstellung zu Stande. Vor dem Backen werden Laugenbrötchen in Lauge getaucht. Die hohe Temperatur im Ofen führt zu der braunen Kruste und dem charakteristischen Geschmack von Laugenbrötchen.

Die Lauge selbst besteht aus nichts anderem als Wasser und Natron, was auch Teil von normalem Backpulver ist.

Das Salz bei Laugenbrötchen

Nun könnte man sagen, dass Laugenbrötchen durch das Salz in der Lauge ungesünder wären. Zu viel Salz ist schließlich nicht förderlich für die Gesundheit.

Hier steht das Laugenbrötchen von Lidl jedoch gut im Licht. Das Salz in den Nährwertangaben ist nahezu identisch zu dem Salzgehalt bei einem Weizenbrötchen.

Von Vorteil ist bei dem Produkt von Lidl mit Sicherheit, dass es nicht mit Salzkörnern bestückt ist. Viele Hersteller machen das. Besonders bei Brezeln gehört das Salz zum guten Rezept.

Alles in allem kann man meiner Meinung nach ruhig mal zum Laugenbrötchen greifen. Zumindest in Hinsicht auf der behandelten Thematik. Speziell also, wenn es um die Auswahl zwischen Laugen- oder Weizenbrötchen geht. Geschmacklich ist das Laugenbrötchen meiner Meinung nach in jedem Fall die bessere Wahl.