Ne Mandelmus habe ich noch nicht probiert. Die Sachen sind halt immer recht Kalorienreich durch das viele Fett. Aber in meinen Augen ist das immer noch besser als Zucker. Nach dem futtern von so was ist man wenigstens satt :)
Paleo muss es für mich nicht sein. Finde viele Ansätze des Prinzips zwar schön, aber glaube mich würde es in manchen Punkten etwas hemmen. Für eine Diät in Bezug auf Gewichtsverlust ist das sicher ideal. Für einen guten Muskelaufbau sehe ich das etwas kritischer.
Ich denke auch ein wenig Brot schadet da nicht. Wer viel tut, darf und muss schließlich auch viel essen. Ich glaube ein paar kleine Sünden sind da dann auch erlaubt. Zudem greife ich wenn ja auch zu Vollkornbrot und nicht zu Weißbrotsorten ;)
In Bezug auf GI/GL glaube ich auch nicht, dass Zucker und Brot jetzt direkt auf die gleiche Stufe gesetzt werden sollten :P
Isst du dann den Erdnuss- oder Mandelmus pur? Also ohne Brot oder sonstige Beilage?
Den "mus" schreibt man btw. mit "s" statt mit "ß" *g