Hi crossy,
ich selbst gehe zwar nicht der Paleo-Diät nach, finde jedoch ein paar Grundsätze gar nicht so schlecht. Da scheinen wir uns auch einer Meinung zu sein. Die Kohlenhydrate kommen in der Tat über Früchte, also in Form von Gemüse und Obst. Der Hauptanteil sollte hierbei jedoch über Gemüse kommen, da es nicht so viel Zucker enthält. Das kommt jedoch auf dein Ziel an. Willst du mit dieser Ernährungsweise Gewicht verlieren, ist der Faktor wichtiger.
Wenn du Gewicht verlieren möchtest, ist es sogar besser weniger Kohlenhydrate zu dir zu nehmen, da diese dick machen. Es ist ein Irrglaube von vielen, dass Fett der Hauptdickmacher ist. Zucker, also Kohlenhydrate stellen hierbei ein größeres Problem dar, da der Blutzuckerspiegel erhöht wird und wieder abfällt. Dadurch können unter anderem Hungerattacken aufkommen. Verleitet also dazu, dass du mehr isst.
Fett hingegen begünstigt die Verarbeitung der anderen Nährstoffe und begünstigt damit sogar die Fettverbrennung. Zudem sättigt Fett. Dabei sollte natürlich auf die Wahl von guten Fetten geachtet werden. Frittiertes bleibt weiterhin eine schlechte Wahl.
Nun zu deiner Frage selbst. Ja es wird sicherlich schwerer viele KHs zu verzehren. Je nach Ziel ist das, wie du eben gesehen hast, jedoch nicht schlimm. Es gibt aber auch Gemüsesorten, welche recht viele Kohlenhydrate enthalten. Knollen enthalten häufig viele KHs. Siehe zum Beispiel Süßkartoffeln, welche nicht mit normalen Kartoffeln zu verwechseln sind! Außer dem Namen haben die beiden nichts gemeinsam. Kartoffeln sind in der Paleo-Ernährung auch nicht erlaubt. Süßkartoffeln hingegen schon. Vorteil ist dabei auch, dass viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien aufgenommen werden. Heißt also, dass auch hier das Sättigungsgefühl stärker ist. Reis, Nudeln etc. sind da nicht so effektiv. Das gilt natürlich mehr für Gemüse als Obst. Doch auch Obst ist durchaus gut. Wie gesagt sollte es beim Ziel Gewichtsverlust jedoch in Maßen genossen werden.
Ich selbst habe es zwar noch nicht ausprobiert, glaube aber genau wie du selbst, dass es schwerer wird Kohlenhydrate zu essen. Zum reinen Abnehmen ist diese Ernährung sicherlich ideal. Hinzu kommt schließlich, dass es nicht nur eine Diät ist. Es handelt sich mehr um eine Ernährungsweise, welche auf Dauer eingehalten werden kann. Der Tot einer jeden Diät ist doch der kurze Zeitraum. Nach Ablauf verfallen die meisten wieder in ihr altes Muster. Allerdings kann die Ernährung auf Grund der natürlichen Lebensmittel recht teuer werden.
Ich hoffe dir hilft das. Tut mir leid, wenn es zu viele nebeninfos sind ;)
Grüße, bauer