Wie wird der Nutri Score berechnet?

Geschrieben von Lucas B | Veröffentlicht am 12.10.2021 | Keine Kommentare
Wie wird der Nutri Score berechnet? Der Nutri Score dient dazu Lebensmittel als gesund oder ungesund einzustufen. Dabei soll der Nutri Score für den Verbrauche einfach zu verstehen sein. Zumindest soll der Verbraucher auf deinen Blick erkennen können, ob ein Lebensmittel nun eine gesunde oder doch eher ungesunde Wahl ist.

Doch wie wird der Nutri Score berechnet? Tauchen wir etwas tiefer in die Materie ein und werfen einen Blick auf die Berechnung des Nutri Score.

Die Basis sind 100 Gramm

Bei den meisten Berechnungen und Angaben für Lebensmittel werden 100 Gramm als Grundwert genommen. Oft gibt es noch die Angabe der Portion, welche jedoch sehr schlecht ist. Hier wird viel getrickst und das Bild ins schöne gerückt. Die Angabe der 100 Gramm findest du auf jeder Lebensmittelpackung.

Die Formel vom Nutri Score

Die Formel vom Nutri Score ist ein Punktesystem. Anhand der Nährstoffe werden postitive und negative Punkte vergeben, welche miteinander verrechnet werden.

Für postitive Nährstoffe werden Minuspunkten verteilt. Dazu gehören Protein und Ballaststoffe. Auch der Anteil von gesunden Inhaltsstoffen wird bei dem Nutri Score berücksichtigt, was die Berechnung schwerer macht. Zu den gesunden Inhaltsstoffen zählen Obst, Gemüse, Nüsse, Hülsenfrüchte, Raps-, Walnuss- und Olivenöl.

Die negativen Nährstoffe werden mit Pluspunkten bewertet. Zu diesen gehören Energie, gesättigte Fettäsuren, Zucker und Salz.

Je höher der Wert der Verrechnung ist, desto schelchter ist ein Lebensmittel nach dem Nutri Score.

Nutri Score Punkte bestimmen

Kommen wir zu den konkreten Punkten, welche es für die Inhaltsstoffe und Nährstoffe gibt. Hier gibt es zwei Tabellen, welche du nutzen musst. Einmal die Tabelle für die Pluspunkte und als zweites die Tabelle für die Minuspunkte.
 
Nutri Score - Tabelle für Pluspunkte
Punkte Energie (kcal) Gesamtzucker (g) Ges.Fettsäuren (g) Salz/Natrium (mg)
+0 ? 80 ? 4,5 ? 1 ? 90
+1 > 80 > 4,5 > 1 > 90
+2 > 160 > 9 > 2 > 180
+3 > 240 > 13,5 > 3 > 270
+4 > 320 > 18 > 4 > 360
+5 > 400 > 22,5 > 5 > 450
+6 > 480 > 27 > 6 > 540
+7 > 560 > 31 > 7 > 630
+8 > 640 > 36 > 8 > 720
+9 > 720 > 40 > 9 > 810
+10 > 800 > 45 > 10 > 900

Nutri Score - Tabelle für Pluspunkte
Punkte Protein (g) Ballaststoffe (g) Obst, Gemüse, Nüse usw. (%)
-0 ? 1,6 ? 0,9 ? 40
-1 > 1,6 > 0,9 > 40
-2 > 3,2 > 1,9 > 60
-3 > 4,8 > 2,8 -
-4 > 6,4 > 3,7 -
-5 > 8,0 > 4,7 > 80
 

Nutri Score Punkte auswerten

Anhand der Punkte lässt sich das Lebensmittel anschließend den Buchstaben vom Nutri Score zusortieren.

Dabei wird zwischen festen Lebensmitteln und Getränken unterschieden. Zu den festen Lebensmitteln gehören jedoch auch Milch und Milchgetränke.
 
Nutri Score Punkte
  Feste Lebensmittel Getränke
A bis -1 Punkte Wasser
B 0 - 2 Punkte bis 1 Punkt
C 3 - 10 Punkte 2 - 5 Punkte
D 11 - 18 Punkte 6 - 9 Punkte
E ab 19 Punkte ab 10 Punkte

Nutri Score selbst berechnen

Es gibt durchaus Nutri Score Recher um den Nutri Score für Lebensmittel seblst zu berechnen. Das Problem ist jedoch die Angabe der Inahalststoffe. Du brauchst für die Berechnung vom Nutri Score den Anteil von Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchen sowie den Anteil an Raps-, Walnuss, und Olivenöl. Diesen wirst du nur auf wenigen Produkten finden und ablesen können.

Selbst wenn der Nutri Score auf Produkten angegben ist, kannst du den Rechenweg meist nicht nachvollziehen. Es wird nur das Ergebnis mit dem visuellen Nutri Score ausgewiesen.
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Geschrieben von Lucas B
Lucas ist einer der Betreiber und Entwickler von buffcoach. Obwohl er im Bereich der IT tätig ist, nehmen Sport und Ernährung einen sehr großen Anteil seines Lebens ein. Er trainiert im Bereich des Kraftsports nach Grundlagen von Crosstraining. Sein Ziel ist es stark und fit zu sein. Eine gesunde Ernährung ist damit eng verbunden. Sein Wissen teilt er auf buffcoach.net im Magazin und Forum.
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