Was ist GDA?

GDA ist eine Abkürzung für Guideline Daily Amount und stellt einen Richtwert für die Ernährung dar. Neben einer Empfehlung der gesamten Energiemenge in Kalorien, sind auch Richtwerte für die Verteilung der Nährstoffe angegeben. Vielen ist die Abkürzung GDA von Verpackungen bekannt, wo sie auch oft als "empfohlene Tageszufuhr" übersetzt wird. Neben der Angabe ist auf vielen Nahrungsmitteln der Anteil des GDA angegeben. Aus diesen Werten lässt sich schlussfolgern, wie sich das Nahrungsmittel auf die empfohlene Tageszufuhr auswirkt. Es wird in der GDA-Tabelle zwischen Frauen, Männern und Kindern unterschieden. Die Werte für Frauen und Männer bezieht sich auf durchschnittliche Erwachsene. Zu dieser Gruppe gehören alle über 18 Jahre mit normalem Körpergewicht. Die Gruppe Kinder gilt für das Alter von 5-10 Jahren. Die GDA-Werte sollen eine schnelle Übersicht über den Nährstoffgehalt bieten, was jedoch umstritten ist, da der Energiebedarf und die Verteilung der Nährwerte für jeden Menschen anders ist.

Die GDA-Tabelle

Nährstoff	Energie(%)	Frauen	Männer	Kinder
Energie	100%	2000kcal	2500kcal	1800kcal
Eiweiß / Proteine	10%	50g	60g	24g
Kohlenhydrate	60%	270g	340g	220
- davon Zucker		90g	110g	85g
Fett	30%	70g	80g	70g
- davon gesättigte Fettsäuren		20g	30g	20g
- davon einfach ungesättigte Fettsäuren		34g	29g
- davon mehrfach gesättigte Fettsäuren		16g	21g
- Omega-6-Fettsäuren		14g	18g
- Omega-3-Fettäsuren		2,2g	2,7g
Ballaststoffe		25g	25g	15g
Natrium		2,4g	2,4g	1,6g
Salz		6g	6g	4g

Wie ist die Tabelle zu lesen?

Die Werte zu Fett, gesättigte Fettsäuren und Salz/Natrium stellen eine Obergrenze dar, diese Nährstoffe im großen Maße nicht gut für den Körper sind. Bei Kohlenhydraten und Ballaststoffen handelt es sich um eine Untergrenze. Proteine stellen einen Mittelwert dar.
Wichtig ist beim Betrachten der Tabelle immer, dass es sich um Richtwerte handelt. Besonders für Sportler sind diese Werte oft vollkommen irrelevant, da sie einen kompletten anderen Energiebedarf und eine anderswertige Verteilung haben. Die Tabelle ist für durchschnittliche Menschen ausgelegt.

Woher kommt GDA?

Die GDA-Tabelle wurde von Experten im Jahre 1987 in Großbritannien entwickelt. Die Werte haben sich seitdem nicht geändert und sind mit wissenschaftlichen Analysen belegt. In Deutschland ist die Angabe von Nährwerten derzeit noch keine Pflicht, weshalb auch oft keine GDA-Tabelle auf den Verpackungen zu finden ist.

Wie sieht die GDA Angabe auf den Verpackungen aus?

Es gibt zwei verschiedene Darstellungen der GDA-Werte auf den Verpackungen. Häufig wird die Angabe neben der Nährwerttabelle Angefügt (erstes Bild). Teilweise gibt es allerdings auch eine extra Angabe für die GDA-Werte (zweites Bild).

Was ist GDA?    
 

Die Probleme der GDA-Werte

Die Richtwerte nach GDA sind umstritten. Da jeder Mensch einen anderen Energiebedarf und Leistungsbedarf hat, ist es schwer eine solche pauschale Aussage zu treffen. So hat ein Büromittarbeiter einen wesentlich niedrigeren Bedarf an Kalorien, als ein Handwerker. Da die Werte noch aus alten Studien stammen, sind die mit Vorsicht anzusehen. Für die meisten Menschen geht der Leistungsbedarf runter, da die Bewegung immer mehr abnimmt.
Für Sportler ist der GDA-Wert kaum verwendbar, da der Energiebedarf stark abweicht. Auch die Verteilung ist bei Sportlern in der Regel anders gestaltet. Die maximalen Werte für Natrium (Salz) und gesättigte Fettsäuren, sowie Zucker sind jedoch für jeden interessant. Für eine Auswertung dieser Werte gibt es jedoch eine Erweiterung zum GDA - Die Nährwertampel. Die Erweiterung der Nährwertampel lässt die Werte durch die Einfärbung der Ampelfarben schneller interpretieren.