Was sind Briocheknoten?
Brioche-Knoten sind eine Variante des traditionellen französischen Brioche-Brotes. Diese weichen, buttrigen Leckerbissen eignen sich perfekt zum Eintauchen in Suppen, zum Bestreichen mit Marmelade oder zum Genießen als Teil eines süßen Desserts. Brioche-Knoten gibt es in einer Vielzahl von Formen. Die häufigste und den meisten bekannteste Form sind die geformten Knoten, wie du sie auch in der Backstation von Lidl kaufen kannst.
Welche Zutaten sind in Briocheknoten?
Die genaue Rezeptur der Briocheknoten aus der Backstation von Lidl kennen wir (natürlich) nicht. Allerdings gibt es viele Grundrezepte für diese Backware, an welchen wir uns orientieren können um die Zutaten zu identifizieren.
Die Hauptzutaten für Brioche-Knoten sind immer Mehl, Zucker, Butter, Eier, Hefe und Milch. Bei der Zubereitung wird der Teig wird langsam geknetet und in den meisten Fällen, wie auch bei der Variante von Lidl, zu den charakteristischen Knotenformen geformt. Anschließend kommt die Süßspeise in den Backofen.. Die Butter verleiht dem weichen Teig einen reichen Geschmack und eine goldbraune Farbe, wenn er gebacken wird. Manchmal werden auch andere Zutaten wie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzugegeben. Bei den Briocheknoten von Lidl ist das allerdings nicht der Fall.
Die Hauptzutaten für Brioche-Knoten sind immer Mehl, Zucker, Butter, Eier, Hefe und Milch. Bei der Zubereitung wird der Teig wird langsam geknetet und in den meisten Fällen, wie auch bei der Variante von Lidl, zu den charakteristischen Knotenformen geformt. Anschließend kommt die Süßspeise in den Backofen.. Die Butter verleiht dem weichen Teig einen reichen Geschmack und eine goldbraune Farbe, wenn er gebacken wird. Manchmal werden auch andere Zutaten wie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzugegeben. Bei den Briocheknoten von Lidl ist das allerdings nicht der Fall.
Sind Briocheknoten gesund?
Brioche-Knoten gelten nicht als "gesunde" Lebensmittel. Betrachten wir die Zutatenliste, dann wird das auch relativ schnell klar. Ebenso bestätigt die Nährwerttabelle und Einstufung anhand der Nährwertampel diese Aussage. Das betrifft natürlich nicht nur die Briocheknoten von Lidl, sondern die Backware generell. Die Briocheknoten enthalten einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Zucker und eignen sich daher eher als gelegentliche Leckerei. Der Proteinanteil geht gegen Null. Allgemein sollten Briocheknoten kein regelmäßiger Bestandteil deiner Ernährung sein. Ein Nahrungsmittel für Sportler sind Briocheknoten definitiv nicht.
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